Ψητό αρνίσιο συκώτι


Θερμίδες ανά μερίδα: 271 / Λίπος 7 γρ.

ΥΛΙΚΑ
  • 750 γρ. συκώτι σε φέτες
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 κουταλιές σούπας ξύδι
Σάλτσα:
  • 1 ,5 φλυτζάνι τσαγιού άσπρο κρασί
  • 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Ροδίζουμε τις φέτες συκωτιού και από τις δύο πλευρές στο σκεύος των 24 εκ. (τηγάνι). Αλατοπιπερώνουμε και βγάζουμε το συκώτι.Τοποθετουμε στο τηγάνι τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή θερμοκρασία επί 1 ο'. Κόβου¬με το ψημένο συκώτι σε μικρά κομμάτια,τα βάζουμε στη σάλτσα και τα α-φήνουμε να βράσουν επί 5'.Σερβίρουμε σε πιατέλα με ρύζl,πατάτες πουρέ και πατάτες τηγανιτές.